Elenco delle pubblicazioni del Prof. Salvatore Coppola
Ordinario nell'Università degli Studi di Napoli Federico II

1. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1963 - Sulla natura del pigmento dell'alofilo obbligato Micrococcus riccardi n.sp. Formisano. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, III, 29, 147-151.

2. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1963 - Caratterizzazione e ruolo fisiologico dei pigmenti dei germi alofili obbligati cromogeni. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, III, 29, 303-320.

3. VIOLANTE, P., COPPOLA, S. 1964-65 - La frazione lipidica di Torulopsis corallina (Saito) Cif. e Red. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, III, 30, 147-170.

4. COPPOLA, S. 1964-65 - Indagini microbiochimiche su Azotobacter chroococcum Beijerinck. Introduzione allo studio. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, III, 30, 503-526.

5. COPPOLA, S. 1964-65 - Indagini microbiochimiche su Azotobacter chroococcum Beijerinck. Studio degli aminoacidi liberi e componenti le proteine cellulari. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, III, 30, 527-546.

6. COPPOLA, S. 1965 - Nuove indagini sulla sintesi proteica in Azotobacter chroococcum Beijerinck. Atti XIII Congr. Naz. Soc. Ital. di Microbiologia, Parma-Salsomaggiore, 3-6 maggio, 49-51.

7. FORMISANO, M., MINCIONE, B., COPPOLA, S. 1966 - Indagini tecnologiche, microbiologiche e chimiche sui mosti e sui vini dell'Isola d'Ischia. Industrie agrarie, 4, 267-288.

8. RICCARDO, S., FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1966 - una nuova Micobacteriacea isolata dalle sponde del Fiume Sarno: Mycobacterium sarni, ed una nuova varietà: Mycobacterium sarni rubrum. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 1, 281-308.

9. FORMISANO, M., COPPOLA, S., PERCUOCO, G. 1966 - Ana-catabolismo microbico in una composta preparata coi rifiuti solidi urbani. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 1, 347-371.

10. FORMISANO, M., MINCIONE, B., COPPOLA, S. 1967 - Identificazione, per via cromatografica, degli aminoacidi e dei composti volatili elaborati dai singoli lieviti nei vini prodotti con uve dell'Isola d'Ischia. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 2, 119-141.

11. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1968 - Premières recherches sur la dégradation des mucopolysaccharides dans le sol. Ann. Inst. Pasteur, 115, suppl., 701-709.

12. COPPOLA, S. 1968 - La microflora actinomicetica della rizosfera del faggio. I. Identificazione, variazioni stagionali ed attività metaboliche. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 3, 99-140.

13. COPPOLA, S. 1968 - La microflora actinomicetica della rizosfera del faggio. II. Fenomeni di sinergia ed antagonismo con altri microrganismi terricoli. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 3, 141-155.

14. COPPOLA, S. 1968 - La microflora actinomicetica della rizosfera del faggio. III. Comportamento nei confronti degli essudati radicali e produzione di sostanze biologicamente attive. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 3, 178-190.

15. COPPOLA, S., GIANNATTASIO, M. 1968 - Attività citochininica in un actinomicete rizosferico. Boll. Soc. Ital. Biol. Speriment., XLIV, 22, 1913-1914.

16. GIANNATTASIO, M., COPPOLA, S. 1968 - Isolation of cytokinins from Rhizobium leguminosarum. Giorn. Botan. Ital., 102, 564-565.

17. FORMISANO, M; COPPOLA, S. 1968 - Attività jaluronidasica in germi terricoli. Nuovi Ann. Igiene e Microbiol., 19, 269-275.

18. COPPOLA, S., GIANNATTASIO, M. 1968 - Attività citochininica in frazioni dell'acido ribonucleico isolato dal Rhizobium leguminosarum Frank. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 3, 403-409.

19. GIANNATTASIO, M., COPPOLA, S. 1969 - Isolamento di citochinine dal Rhizobium leguminosarum Frank. Giorn. Botan. Ital., 103, 11-17.

20. PICCI, G., COPPOLA, S., LEPIDI, A.A. 1969 - Ancora sull'azione antilipogenetica della penicillina. Effetto dell'antibiotico su alcuni lieviti. Atti del XV Congr. Naz. della Soc. Ital. di Microbiologia, Torino-Saint Vincent, 6-9 ottobre, 9 pp.

21. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1969 - Ulteriore contributo alla utilizzazione dei rifiuti solidi urbani per la preparazione di composte fertilizzanti e relativo studio dell'ana-catabolismo microbico. Annali Fac.Sc.Agr.Univ.Napoli, IV, 4, 89-106.

22. COPPOLA, S., PERCUOCO, G., ZOINA, A., PICCI, G. 1971 - Citochinine in germi terricoli e relativo significato nei rapporti piante-microrganismi. Ann. Microbiol. Enzimol., 21, 45-53.

23. COPPOLA, S., ZOINA, A., 1971 - The natural occurrence of microorganisms producing L-asparaginase EC-2 type. Ann. Microbiol. Enzimol., 21, 55-60.

24. FORMISANO, M., PERCUOCO, G., COPPOLA, S., PERCUOCO, S., GERMANO, S. 1971 - Indagini microbiologiche sulle bevande fermentate lattiche. Acidificazione ed aromatizzazione dello yogurt. Industrie agrarie, 9, 230-245.

25. COPPOLA, S., TUCCI, G., PICCI, G. 1971-73 - Growth-rate and cytokinin contents in Saccharomyces cerevisiae Hansen. Giorn. di Microbiol., 19-20-21, 13-20.

26. PICCI, G., COPPOLA, S., PERCUOCO, G., ZOINA, A. 1971 - Aspetti microbiologici dei disturbi da reimpianto del pesco. I. Influenza della flora microbica terricola sugli estratti acquosi di radici di pesco. L'Agricolt. Ital., 71, 266-280.

27. COPPOLA, S., PERCUOCO, G., ZOINA, A., PICCI, G. 1972 - Effetto di citochinine sintetiche e naturali sullo sviluppo microbico. Atti Colloquio "Rapporti piante-microrganismi", Soc. Ital. Scienza del Suolo, Pisa, 9-10 giugno, 233-245.

28. COPPOLA, S., PERCUOCO, G., ZOINA, A., PICCI, G. 1972 - Aspetti microbiologici dei disturbi da reimpianto del pesco. II. Sostanze fitotossiche da estratti acquosi di radici di pesco e loro effetto sulla microflora terricola. Atti Colloquio "Rapporti piante-microrganismi", Soc. Ital., Scienza del Suolo, Pisa, 9-10 giugno, 153-162.

29. PERCUOCO, G., COPPOLA, S., ZOINA, S., PICCI, G. 1973 - Azione della microflora del suolo sulla fiytotossicità di alcuni composti tannici. L'Agricolt. Ital., 73, 298-309.

30. COPPOLA, S., PERCUOCO, G., PROTO, V. 1973 - Qualche aspetto del metabolismo della microflora ciecale sulla nutrizione proteica del coniglio. Boll. Soc. Ital. Biol. Speriment., 49, 1253-1259.

31. FORMISANO, M., COPPOLA, S., PERCUOCO, G., PERCUOCO, S., ZOINA, A., CAPRIGLIONE, I. 1974 - Valutazione della lipolisi nello yogurt. Nuovi Ann. Igiene e Microbiol., 25, 214-222.

32. FORMISANO, M., COPPOLA, S., PERCUOCO, G., PERCUOCO, S., ZOINA, A. 1974 - Attività lipolitica di Streptococcus thermophilus e di Lactobacillus bulgaricus. Nuovi Ann. Igiene e Microbiol., 25, 223-227.

33. FORMISANO, M., COPPOLA, S., PERCUOCO, G., PERCUOCO, S., ZOINA, A., GERMANO, S., CAPRIGLIONE, I. 1974 - Risultati di un quinquennio di ricerche microbiologiche sullo yogurt. Ann. Microbiol. Enzimol., 24, 281-305.

34. COPPOLA, S., MARINO, P., ZOINA, A. 1975 - Effetto delle citochinine sulla sintesi e sull'attività della adenilato-ciclasi e della cAMP-fosfodiesterasi in Escherichia coli. Atti XVII Congr. Naz. Soc. Ital. Microbiol., Padova, 25-28 ottobre, 303-313.

35. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1975 - La preparazione di concimi da residui organici come fase essenziale del riciclaggio dei rifiuti. ICP, 4 pp.

36. COPPOLA, S., MARINO, P., ZOINA, A. 1976 - Cytokinin contents and cAMP metabolism during growth of Escherichia coli. . Experientia, 32, 566-567.

37. COPPOLA, S., ZOINA, A., MARINO, P. 1976 - Interaction of N6-(Æ2-isopentenyl)adenine with Cyclic AMP on the regulation of growth and ß-galactosidase synthesis in Escherichia coli. J. Gen. Microbiol., 94, 436-438.

38. PICCI, G., COPPOLA, S. 1977 - Fattori ambientali e meccanismi di regolazione che influenzano la nutrizione microbica negli ecosistemi naturali. Ann. Microbiol. Enzimol., 27, 69-83.

39. COPPOLA, S., ZOINA, A., MARINO, P. 1978 - Cyclic-AMP content in Escherichia coli B/b as affected by N6-(Æ2-isopentenyl)adenine. Zentralblatt f. Bakteriol., II Abteil., 133, 245-249.

40. NUTI, M.P., LEPIDI, A.A., COPPOLA, S. 1978 - Implicazioni ecologiche ed agronomiche dell'azotofissazione biologica: L'azotofissazione simbiotica. Atti XVIII Congr. Naz. Soc. Ital. Microbiol., Fiuggi Terme, 2-4 giugno.

41. COPPOLA, S., RIZZITANO, G. 1978 - Isolamento dal suolo di fitormoni con attività citochininica di origine microbica. Atti XVIII Congr. Naz. Soc. Ital. Microbiol., Fiuggi Terme, 2-4 giugno, 342-349.

42. COPPOLA, S. 1978 - Procedimenti di trasformazione dei fanghi per un loro impiego in agricoltura. C.N.R.: Atti del Seminario "Utilizzazione in agricoltura dei prodotti di risulta degli impianti di trattamento urbani", Pisa, 18 ottobre, 267-289.

43. COPPOLA, S. 1979 - Ricerche sulla stabilizzazione di fanghi grezzi mediante compostaggio e valutazione del prodotto. C.N.R.: Atti del Seminario "Lo smaltimento in agricoltura dei fanghi e dei liquami parzialmente trattati", Pisa, 11 dicembre, 61-73.

44. COPPOLA, S. e coll. 1980 - Studio dei procedimenti di trasformazione dei fanghi risultanti dalla depurazione biologica delle acque reflue in vista del loro impiego agricolo. I. Intraduzione allo studio. L'Agricolt. Ital., 109, 439-472.

45. COPPOLA, S. e coll. 1980 - Studio dei procedimenti di trasformazione dei fanghi risultanti dalla depurazione biologica delle acque reflue in vista del loro impiego agricolo. II. Caratterizzazione chimica, biologica e tecnologica dei fanghi. L'Agricolt. Ital., 109, 473-491.

46. COPPOLA, S. 1980 - Effect of composted sewage sludge on mineralization of organic carbon, ammonification end nitrification in soil. In C.E.C. "Characterization Treatment and Use of Sewage Sludge", Proc. of the 2nd Eur. Symp., Vienna, 21-23 ottobre, D. Reidel Publ. Co., Dordrecht, 481-492.

47. COPPOLA, S. 1981 - Soil microbial activities as affected by application of composted sewage sludge. In C.E.C. Proc. of a Seminar on "The influence of sewage sludge application on physical and biological properties of soils" held in Munich, 23-24 june, D.Reidel Publ. Co., Dordrecht170-195.

48. DE BERTOLDI, M., COPPOLA, S., SPINOSA, L. 1982 - Health implications in sewage sludge composting. In C.E.C. "Disinfection of sewage sludge: Technical, Economic and Microbiological aspects". Proc. of a workshop held in Zürich, 11-13 may. D.Reidel Publ. Co., Dordrecht, 165-178.

49. COPPOLA, S. 1982 - Effects of heavy metals on soil microorganisms. In C.E.C. "Environmental effects of organic and inorganic contaminants in sewage sludge". Pros. of a workshop hel in Stevenage, 25-26 may. D. Reidel Publ. Co., Dordrecht, 233-243.

50. MINCIONE, B., SPAGNA MUSSO, S., DI MATTEO, M., DE FRANCISCIS, G., COPPOLA, S. 1982 - Tecnologia e processo di maturazione di un formaggio molle tipo "stracchino" preparato da latte di bufala. Il Latte, 9, 400-407.

51. COPPOLA, S., MANFREDI, C. 1983 - Risanamento igienico dei fanghi risultanti dalla depurazione delle acque reflue. Nuovi Ann. Igiene e Microbiol., 34, 223-239.

52. COPPOLA, S., FERRANTI, E., DUMONTET, S., PARENTE, E., BASILE, G., LUNA, M., CUOCOLO, L., DURANTI, A., SANTINI, A., COMEGNA, V., CIGLIANO, G., ROMANO, F., TUCCI, G., CARRATU', G., CARAFA, A., SCALA, A., D'ERRICO, F.P., MICIELI DE BIASE, L. - 1983 - Studio dei procedimenti di trasformazione dei fanghi risultanti dalla depurazione biologica delle acque reflue in vista del loro impiego agricolo. III. Compostaggio di fanghi grezzi in miscela con altri materiali organici solidi di scarto. L'Agricolt. Ital., 114, 39-78.

53. FORMISANO, M., COPPOLA, S. 1983 - Gli enzimi microbici nelle applicazioni industriali. Ann. Fac. Sc. Agr. Univ. Napoli, IV, 17, 106-133.

54. KUNTZE, H., PLUQUET, E., STARK, J.H., COPPOLA, S. 1983 - Current techniques for the evaluation of metal problem due to sludge. C.E.C. Proc. of the 3rd Intl. Symp. "Processing and use of sewage sludge", Brighton, 27-30 september, D. Reidel Publ. Co., Dordrecht, 396-403.

55. COPPOLA, S., DUMONTET, S., MARINO, P. 1983 - Composting raw sewage sludge in mixture with organic or inert bulking agents. Proc. of the Intl. Conf. on "Composting of solid wastes and slurries", Bodington Hall, Dpt. of Civil Eng., Univ. of Leeds (U.K.), 28-30 september, 125-147.

56. COPPOLA, S. 1983 - Fertilizzanti organici da fanghi. In: F. ZUCCONI, M., DE BERTOLDI, S. COPPOLA: "Recupero biologico ed utilizzazione agricola dei rifiuti urbani". Atti del Simp. Intern. sulla trasformazione biologica ed utilizzazione in agricoltura dei rifiuti urbani, Napoli, 11-14 ottobre, 317-342.

57. ADDEO, F., COPPOLA, S. 1983 - Aspetti tecnologici e microbiologici della trasformazione del latte di bufala in mozzarella e ricotta. Il Latte, 8, 706-722.

58. MINCIONE, B., SPAGNA MUSSO, S., DI MATTEO, M., COPPOLA, S. 1983 - La ricotta di bufala: caratteristiche chimiche, microbiologiche e nutritive. Il Latte, 8, 786-792.

59. BASILE, G., COPPOLA, S., GENTILE, V. 1984 - Caratterizzazione delle diverse forme di metalli pesanti nel fango grezzo e stabilizzato. Inquinamento, 26, 51-54.

60. COPPOLA, S. 1983 - Aspetti microbiologici della fabbricazione della Mozzarella di bufala. Atti XX Congr. Naz. Soc. Ital. Microbiol., Brescia-Gardone Riviera, 12-15 maggio, 149-150.

61. DUMONTET, S., PARENTE, S., COPPOLA, S. 1984 - Mineralization of organic matter in soil treated with sewage sludge stabilized by different methods. C.E.C. Proc. of a Seminar on "Long term effects of sewage sludge and farm slurries applications to soil", Pisa, 25-27 september, Elsevier Appl. Sci. Publ., London, 177-189.

62. COPPOLA, S. 1985 - Smaltimento e utilizzazione dei rifiuti organici: prospettive e rischi. Atti del Conv. Naz. "Inquinamento idrico e conservazione dell'ecosistema", Vico Equense, 22-23 febbraio, 180-193.

63. COPPOLA, S., DUMONTET, S., PONTONIO, M., BASILE, G., MARINO, P. 1985 - Effect of Cadmium-bearing sewage sludge on crop plants and microorganisms in two different soils. Agric., Ecosyst. & Environm., 20, 181-194.

64. BASILE, G., BUONDONNO, C., COPPOLA, S., PALMIERI, F. 1985 - Rischio di inquinamento chimico del suolo in agricoltura. Atti della Conf. sui "Fattori di rischio nelle attività agricole", Napoli, 12-13 aprile, 87-98 .

65. COPPOLA, S. 1985 - Summary of investigations in Italy into effects of sewage sludge on soil microorganisms. C.E.C. Proc. of a Round Table on "Factors influencing sludge utlization practices in Europe", Liebefeld-Bern, 8-10 may, Elsevier Appl. Sci., London, 72-79.

66. COPPOLA, S., VILLANI, F., ROMANO, F. 1985 - Aerobic stabilization in the solid state of partially dewatered sewage sludge. E.E.C. Proc. of the 4th Intl. Symp. "Processing and use of organic sludge and liquid agricultural wastes", Roma, 8-11 october, 407-413.

67. DUVOORT-VAN ENGERS, L., COPPOLA, S. 1985 - "State of the art" of composting in Europe. E.E.C. Proc. of the 4th Intl. Symp. "Processing and use of organic sludge and liquid agricultural wastes", Roma, 8-11 october, 59-75.

68. COPPOLA, S., PARENTE, E., DUMONTET, S., COPPOLA, R. 1985 - La fabbricazione della mozzarella di bufala: attività fermentative durante la maturazione della cagliata. Ann. Microbiol. Enzimol., 35, 211-220.

69. COPPOLA, S. 1986 - La qualità microbiologica del latte in relazione alla produzione di latte alimentare ed alla trasformazione casearia. Convegno CCIAA/FCD/APA su "Il miglioramento della qualità del latte", Isernia, 6 ottobre, 18-22.

70. COPPOLA, S., VILLANI, F., ROMANO, F. 1986 - Aerobic stabilization in the solid state of partially dewatered sewage sludge. Microbiological and technological aspects. In: "Compost: production, quality and use". Ed. by M. De Bertoldi, M.P. Ferranti, P. L'Hermite, F. Zucconi. Elsevier Applied Science, London and New York, pag. 556-567.

71. PARENTE, E., COPPOLA, S 1987 - Tecniche di incubazione e caratteristiche microbiologiche delle colture naturali in siero utilizzate nella fabbricazione della Mozzarella di bufala. Il Latte, 12, 473-480.

72. COPPOLA, S., VILLANI, F., ROMANO, F. 1988 - Composting raw sewage sludge in the absence of bulking agents. In: "Sewage sludge treatment and use :new developments, technological aspects and environmental effects". Ed. by A.H. Dirkzwager, P. L'Hermite. Elsevier Applied Science, London and New York, pag. 433-439.

73. COPPOLA, S. 1988 - Problematiche dello smaltimento dei rifiuti organici. Ass. Ital. Patol. Ambient. e Ecologia, Atti del 2° Convegno Int.le, Napoli, 27-28 ottobre, 137-147.

74. COPPOLA, S., PARENTE, E., DUMONTET, S., LA PECCERELLA, A. 1988 - The microflora of natural whey cultures utilized as starter in the manufacture of Mozzarella cheese from water-buffalo milk. Le Lait, 68, 295-310.

75. COPPOLA, S. 1989 - Microbiological ecology of compost treated soils. Proc. of the Intl. Symp. on "Compost production and use: Technology, Management, Application and Legislation", S.Michele all'Adige, 20-23 june, 189-199.

76. COPPOLA, S., VILLANI, F., PEPE, O. 1989 - Microbiological evaluation of composting as a method of stabilization of sewage sludge. International Symposium on "Compost recycling of wastes". Atene, 4-7 Ottobre.

77. PARENTE, E., VILLANI, F., COPPOLA, R., COPPOLA, S. 1989 - A multiple strain starter for water-buffalo Mozzarella cheese manufacture. Le Lait , 69, 271-279.

78. COPPOLA, S., DUMONTET, S. 1990 - Soil microbial biomass and selected microbial groups as affected by applications of sewage sludge and compost. C.E.C. Proc. of a Seminar held at Braunschweig, 6-8 june, Office for Official Pubblications of E.C., Luxenburg, 169-176.

79. COPPOLA, S. 1990 - Latte di bufala: non solo Mozzarella. Agricolt. Campania, 7, 11-13.

80. COPPOLA, S., VILLANI, F., COPPOLA, R., PARENTE, E. 1990 - Comparison of different starter systems for water-buffalo mozzarella cheese manufacture. Le Lait 70, 411-423.

81. COPPOLA, S., COPPOLA, R., PARENTE, E., VILLANI, F. 1991 - Mozzarella di bufala con latte pastorizzato. Agricoltura Campania Serie III. Anno VIII, 5, 4-17.

82. COPPOLA, S. 1991 - "Pasta filata" cheese manufacture from water-buffalo milk. Microbiological aspects. Post-Congress Proc. Vol. VIII of the 3rd World Buffalo Congress, Varna (Bulgaria), 13-17 may, 104-116.

83. VILLANI, F., PEPE, O., COPPOLA, R., ANDOLFI, R., COPPOLA, S. 1991 - Aspetti microbiologici della fabbricazione del caciocavallo podolico. Il Latte , 8, 780-788.

84. COPPOLA, S., VILLANI, F., PEPE, O., ANDOLFI, R. 1991 - Caratteristiche microbiologiche di formaggi caprini dell'Italia meridionale. Il Latte , 10, 1030-1037.

85. VILLANI, F., SALZANO, G., SORRENTINO, E., PEPE, O., MARINO, P., COPPOLA, S. 1991 - Attività antagonistica di un ceppo di Enterococcus faecalis nei confronti di Listeria monocytogenes. Ordine Naz.le dei Biologi: Congresso Internazionale "I problemi della moderna biologia: ecologia microbica, analitica di laboratorio, biotecnologia". Sorrento 4-5-6 Ottobre, 467-478.

86. COPPOLA, S. 1991 - La qualità microbiologica dei prodotti lattiero-caseari. Ordine Naz.le dei Biologi: Congresso Internazionale "I problemi della moderna biologia: ecologia microbica, analitica di laboratorio, biotecnologia". Sorrento 4-5-6 Ottobre, 413-421.

87. COPPOLA, S. 1991 - Risultati preliminari nella selezione e miglioramento di fermenti lattici come componenti di starters per la trasformazione del latte di bufala. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 65-67.

88. VILLANI, F., PEPE, O., SORRENTINO, E., SALZANO, G., MARINO, P., COPPOLA, S. 1991 - Osservazioni preliminari sull'attività antagonistica di fermenti lattici isolati da colture naturali in siero utilizzate nella fabbricazione della mozzarella di bufala. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 72-74.

89. VILLANI, F., SALZANO, G., SORRENTINO, E., PEPE, O., MARINO, P., COPPOLA S. 1991 - Inibizione di Listeria monocytogenes da parte di una batteriocina prodotta da Enterococcus faecalis 226NWC. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 75-78.

90. SALZANO, G., VILLANI, F., PEPE, O., SORRENTINO, E., MOSCHETTI, G., COPPOLA, S. 1991 - Trasferimento per coniugazione del carattere bac da Enterococcus faecalis 226 a Enterococcus faecalis ceppo JH2. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 79-80.

91. SORRENTINO, E., VILLANI, F., SALZANO, G., MOSCHETTI, G., COPPOLA, S. 1991 - Lisogenia in lattococchi isolati da colture naturali in siero utilizzati per la produzione di mozzarella di bufala. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 81-84.

92. COPPOLA, R., COPPOLA, S. 1991 - Attività acidificante di fermenti lattici in latti di diverse specie. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 85-87.

93. COPPOLA, R., COPPOLA, S. 1991 - Sopravvivenza di fermenti lattici dopo conservazione mediante diverse modalità di congelamento. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 88-92.

94. SALZANO, G., MOSCHETTI, G., VILLANI, F., PEPE, O., COPPOLA, S. 1991 - "DNA fingerprinting" per la individuazione di ceppi in Streptococcus salivarius subsp. thermophilus. In: Agrobiotecnologie nei processi di valorizzazione dei prodotti e sottoprodotti agricoli. CNR-RAISA sottoprogetto 4, Annual Report, Volterra 1991, 68-71.

95. COPPOLA, S. 1991 - I formaggi a pasta filata. Aspetti microbiologici. In: "Attualità e prospettive della produzione e trasformazione del latte", a cura di F. Dellaglio. Quaderni Molisani, 1, 31-37.

96. COPPOLA, S. 1991 - Trattamento di fanghi di depurazione e residui solidi urbani in vista del loro impiego in agricoltura come materiali utili alla produzione, contribuendo nel contempo al problema del loro smaltimento. In: Accad. Naz.le di Agricolt.: "Agricoltura e ambiente", Edagricole, Bologna, 116-152.

97. COPPOLA, S. 1992 - I microrganismi negli alimenti e nelle tecnologie alimentari. Principali recenti acquisizioni e prospettive. Ann. Microbiol. Enzimol., 42, 17-34.

98. MAURIELLO, G., VILLANI, F., COPPOLA, S. 1992 - Performance tecnologiche di fermenti lattici da colture naturali in siero utilizzate nella fabbricazione della mozzarella di bufala. Atti del 24° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia, Genova 14-18 settembre 1992, 91.

99. VILLANI, F., PEPE, O., MOSCHETTI, G., COPPOLA, S. 1992 - Comportamento di Listeria monocytogenes in latte crudo di diversa origine in presenza di Enterococcus faecalis suo antagonista. Atti del 24° Congresso Nazionale Società Italiana di Microbiologia, Genova 14-18 settembre 1992, 92.

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128. COPPOLA, S. 1995 - Starters per il miglioramento dei prodotti lattiero-caseari. Regione Campania/CRAA; Atti del Convegno su "La qualità: scelta obbligata per l'agricoltura campana". Portici, 10 febbraio, 35-42.

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132. VILLANI, F., PEPE, O., MAURIELLO, G, MOSCHETTI, G, SANNINO, L., COPPOLA, S. 1996 - Behaviour of Listeria monocytogenes during the traditional manufacture of water-buffalo Mozzarella cheese. Letters in Applied Microbiology, 22, 357-360.

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