Prof. Salvatore Coppola
Università degli Studi di Napoli Federico II
Dipartimento di Scienza degli alimenti
Sezione di Microbiologia agraria, alimentare, ambientale e di Igiene
e
Stazione di Microbiologia industriale

Guida allo studio della

MICROBIOLOGIA GENERALE

Il Corso di MICROBIOLOGIA GENERALE, nell'ambito del Corso di Laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari, persegue un duplice obiettivo:

1) Assicurare conoscenze di base relative a struttura, fisiologia e proprietà dei microrganismi;

2) Conferire capacità operative nel rilevamento e nel controllo dei microrganismi.

Questa Guida è stata predisposta per stimolare lo studente a verificare la propria padronanza di conoscenze, concetti e problematiche.

Essa è da ritenersi provvisoria: sarà infatti progressivamente ampliata. Al momento comprende le seguenti parti:

• 1. Generalità
• 2. Morfologia
• 3. Struttura cellulare
• 4. Metabolismo
• 5. Acidi nucleici e sintesi proteica nei procarioti
• 6. Plasmidi e Batteriofagi
• 7. Miglioramento genetico dei microrganismi
• 8. Identificazione dei microrganismi
• 9. Sistematica

Sono in fase di montaggio altre parti, fra cui:

• Tecniche microbiologiche (con la collaborazione del Dr. G. Mauriello)

 

Si prega di segnalare errori o fornire suggerimenti a:

sacoppol@unina.it